در واقع آن چه پدربزرگ و مادربزرگ‌ها را نگران می‌کند، ناسازگاری‌های غذایی است که به تجربه ثابت شده است و شاید نتوان در کتاب‌های علمی ‌و طبی موضوعی در این رابطه یافت اما نکته این‌جاست که برای گوارش و هضم و جذب کامل موادغذایی رعایت نکاتی ضروری است که بارها و بارها به آن اشاره کرده‌ایم از جمله خوب جویدن غذا، ننوشیدن آب و مایعات همراه با غذا. دکتر سیدسعید اسماعیلی پزشک و محقق طب اسلامی ‌با یادآوری این مطالب، در پاسخ به سوال ما درباره ناسازگاری‌های غذایی از دیدگاه طب اسلامی می‌افزاید: به طور کلی برای گوارش، هضم و جذب کامل موادغذایی، باید دستگاه گوارش به اندازه لازم گرم باشد به همین دلیل مصرف چند غذای سرد و یا چند غذای بسیار گرم با هم باعث بروز مشکلات گوارشی می‌شود. وی در ادامه می‌افزاید: توصیه می‌شود همزمان با مصرف غذاهای سنگین، از خوراکی سرد استفاده نشود به عنوان مثال در پی مصرف جگر یا کله‌پاچه که غذای دیرهضمی ‌است میزان فعالیت دستگاه گوارش افزایش می‌یابد. اگر همزمان با این غذاها آب، دوغ یا نوشابه سرد مصرف شود، دستگاه گوارش سرد شده و هضم غذا با مشکل روبه‌رو می‌شود. این محقق طب اسلامی ‌با اشاره به اینکه عوارض ناسازگاری‌های غذایی مانند عوارض دارویی است و در همه افراد اتفاق نمی‌افتد و ممکن است در ۱۰ تا۳۰درصد موارد بروز کند، می‌افزاید: بنابراین درباره عوارض ناسازگاری‌های غذایی باید به ۲نکته توجه داشت؛ اول اینکه در عده‌ای از افراد اتفاق می‌افتد و دوم اینکه ممکن است با یک بار مصرف عارضه‌ای ایجاد نشود و در صورت تکرار عارضه بروز کند. از جمله موارد ناسازگاری‌های غذایی می‌توان به مصرف همزمان ماهی و گوشت مرغ اشاره کرد که باعث مشکلات دندانی در فرد می‌شود. از دیگر ناسازگاری‌های غذایی عبارت است از:

- مصرف برنج با سرکه: مصرف ترشی حاوی سرکه همراه با برنج ممکن است باعث مشکل روده و قولنج و گرفتگی مسیر روده‌ها شود.

- مصرف انگور بعد از کله‌پاچه و انار بعد از حلیم: مصرف انگور بعد از خوردن کله‌پاچه و مصرف انار بعد از خوردن حلیم، باعث بروز مشکلات گوارشی می‌شود. در حالی که عکس این قضیه مشکلی ایجاد نمی‌کند. یعنی مصرف انگور بعد از حلیم و مصرف انار بعد از کله‌پاچه مناسب است.

- مصرف همزمان ماهی و تخم مرغ: گاهی بعضی افراد تن ماهی را همراه با تخم‌مرغ مصرف می‌کنند یا برای سرخ کردن ماهی آن را در تخم‌مرغ می‌غلتانند این کار ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود.

- مصرف همزمان خوراکی‌های سرد یا گرم: به عنوان مثال مصرف آش با کشک همراه با سالاد و ماست یا مصرف چند غذای گرم مناسب نیست.

- مصرف همزمان خوراکی‌های سهل‌الهضم: مصرف همزمان خوراکی‌هایی که به راحتی هضم می‌شود ممکن است در بعضی افراد باعث مشکلات گوارشی شود. به عنوان مثال خربزه و شیر هر دو خوراکی بسیار خوبی است اما مصرف همزمان آنها باعث فساد در معده می‌شود.

- مصرف شیر و ترشی: شیر غذای لطیفی است و مصرف آن با ترشی باعث بریدن شیر می‌شود. به عنوان مثال اگر شما به شیر در حال جوش کمی‌ سرکه یا آب‌لیمو اضافه کنید، شیر می‌برد و اگر در معده این اتفاق بیفتد، باعث سوءهاضمه و مشکلات گوارشی می‌شود.

- خوردن ماهی با شیر: مصرف همزمان ماهی با شیر باعث بروز مشکلات مزمن گوارشی مانند قولنج، برص و... می‌شود.

- خوردن ماست با ترب: مصرف ماست با ترب سفید و قرمز باعث درد معده می‌شود./منبع: سلامت‌نیوز