گروه جامعه/

چند سال است که گرانی محصولات لبنی و حذف تدریجی آن از سفره خانواده تبعات خود را نشان داده است. حذف یارانه شیر که در دولت دهم کلید خورد و متاسفانه به میراث دولت یازدهم رسید بزرگترین اتفاقی بود که در حوزه سلامت تغذیه افتاد و شیر را از پاکتی 700 تومان به دو هزار و دو هزار و پانصد تومان رساند. در کنار آن افزایش قیمت ماست و پنیر و کره و دیگر محصولات لبنی شرایط را برای کم مصرف کردن و بالاخره حذف آن از سفره‌ها فراهم کرد. در این میان مشکلات ناشی از کمبود کلسیم مخصوصا بر روی دختر بچه‌ها  بیشتر نمایان است. البته در دولت یازدهم تلاش‌های جدی برای بازگرداندن شیر رایگان به مدارس انجام شد که قابل تقدیر است اما کافی نیست. در همین رابطه وزیر بهداشت ضمن هشدار نسبت به بی‌توجهی به مصرف کافی شیر و لبنیات در سبد غذایی خانوار و تاکید بر لزوم افزایش سرانه مصر شیر و لبنیات در کشور گفت: سلامتی در گرو تغذیه سالم است اما تغذیه‌های وارداتی کنونی آسیب جدی به سلامت انسان وارد می‌کند. دکتر سید حسن ‌هاشمی ‌در بازدید از مرکز دامپروری صفاری در ورامین گفت: اگر امروز صحبت از اقتصاد مقاومتی داریم برای عمل به این مبحث باید زمینه‌های رشد دامپروری در کشور را فراهم کنیم. حمایت از دامپروری بی‌تردید حمایت از استقلال کشور و نهایتا فراهم آوردن سلامت برای جامعه و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها نظیر پوکی استخوان است. وی افزود: شیر غذایی بسیار ارزشمند و بهترین منبع پروتئین است، اما در این زمینه مشکل ما مشکلی فرهنگی است، چراکه متأسفانه اغلب به ظواهر توجه می‌کنیم. شما می‌دانید که چه میزان لوازم آرایش استفاده می‌شود و چقدر به لباس و پوشش اهمیت می‌دهند اما متأسفانه اسکلت بدنی یعنی استخوان که شیر و لبنیات نیز منشأ آن است، کمتر مورد توجه قرار می‌گیرد.

هاشمی ‌ادامه داد: زمانی که صحبت از مصرف شیر می‌شود عنوان می‌کنند که باید قیمت آن ارزان شده و دولت سوبسید بپردازد؛ این حرف را قبول ندارم. شما می‌بینید که مردم تا چه اندازه برای مباحث دیگر هزینه می‌کنند اما در مقابل به چهار ستون بدن خود اهمیت نمی‌دهند و متأسفانه اولین ماده‌ای که از سبد غذایی حذف می‌کنند، شیر است. این در حالی است که ممکن است برای خرید چیپس و پفک برای کودکانشان هزینه کنند اما توجه‌ای به مصرف روزانه یک و نیم تا دو لیوان شیر ندارند. وی افزود: با ادامه این روند در کشور، در آینده خطر کوتاه قد شدن ایرانی‌ها وجود دارد چراکه عدم مصرف شیر و لبنیات یا کاهش آنها در تراکم و توده‌ استخوانی موثر است. هاشمی ‌ادامه داد: متأسفانه در حال حاضر از هر دو زن بالای 40 سال کشور و هر سه مرد بالای 40 سال کشور یکی پوکی استخوان شدید دارد. این آمار و ارقام بی‌تردید برای آینده جوانان امروز بیشتر خواهد بود. در حال حاضر سالانه 50 هزار شکستگی رخ می‌دهد که 10 هزار نفر آنها به دلیل عوارض ناشی از شکستگی جان خود را از دست می‌دهند و مابقی نیز دچار معلولیت می‌شوند. بنابراین به جای اینکه به ظواهر توجه کنیم باید تغذیه و نقش آن در سلامت را جدی بگیریم. وی افزود: در دنیا نیز افرادی که طول عمر و سلامتی بیشتری دارند عمدتاً غذایشان شیر و مشتقات آن است. بر همین اساس مردم باید در تغذیه‌شان تجدید نظر کنند. مادران باردار نیز اگر می‌خواهند سالم بمانند باید مصرف روزانه شیر را برای خود و فرزندشان جدی بگیرند. وی بر لزوم مصرف روزانه حداقل دو لیوان شیر تاکید کرد و گفت: برنامه دولت آن بوده که در مدارس شیر توزیع کند اما قبول دارم که این کار اکنون به صورت ناقص انجام می‌شود. باید برنامه‌ریزی صحیحی در این زمینه صورت بگیرد تا با محوریت جهاد کشاورزی، نوع شیر مدارس انتخاب و به صورت مناسب توزیع شود. حتما در این رابطه در دولت بحث خواهیم داشت.

قد بلندی و مصرف شیر

در بین کشورهای دنیا آنها که دارای بلند قدترین مردان و زنان دنیا هستند دقیقا هما‌ن‌های هستند که دارای بیشترین سرانه مصرف شیر هستند. جدول زیر بلند قد ترین ملل دنیا هستند:
 

در بین کشورهای بلند قد هلند با سرانه مصرف شیر 320.5 لیتر، سوئد با 355.5 لیتر، دانمارک با 295 لیتر، فنلاند با 361 لیتر ،نروژ با 300 لیتر  در صدر مصرف کنندگان شیر در جهان هستند. جدول زیر نیز ده کشور برتر در سرانه شیر را نشان می‌دهد: 

در بین کشورهای جهان متوسط قد مردان ایرانی 170.5 است که رتبه 45 ام را دربین کشورهای جهان داراست و سرانه مصرف شیر نیز در ایران  بعد از هدفمندی یارانه‌ها بین 60 تا 80 لیتر است که اصلا رقم قابل قبولی نیست.